음식 중독 : 먹고 싶어서 먹는다는 착각
음식 중독 담배나 약물처럼 음식에도 중독될 수 있을까? 이 책은 충분히 그럴 수 있다고 답한다. 가공식품과 패스트푸드, 간편식, 인공감미료, 인공 향료가 장악한 현대의 식단이 우리의 미각과 신진대사를 교란하고 있다. 무엇보다 음식을 더욱 중독성 있게 만들고 있다. 햄버거 오염 보도로 2010년 퓰리처상을 수상한 베테랑 저널리스트 마이클 모스의 『음식 중독』이 민음사에서 출간되었다. 모스는 가공식품 업계가 이윤 극대화를 위해 오랜 세월 진화해 온 인간의 본능, 음식에 관한 기억과 정서, 법률과 정책상의 허점, 그리고 우리의 무관심을 어떻게 악용하는지 그 실상을 폭로한다. 기업 회의실부터 식품 공장, 법정, 의회, 실험실을 넘나들며 음식 중독의 생물학적, 사회적 원인을 밝히는 이 책은 독자들이 식습관의 주체..
2023. 10. 30.
식사치료 지침 (2022 대한비만학회)
AHA/ACC/TOS 1일 에너지 섭취 목표 : 여자 1,200~1,500kcal, 남자 1,500~1,800kcal or 필요량보다 500~750kcal를 적게 처방. EASO 평소 섭취량보다 15~30% 줄이거나, 에너지 필요량보다 600kcal 적게 섭취하거나, 체중kg당 25kcal 수준으로 에너지 섭취를 조절하는 방법. (체중이 50kg이라면 1250kcal, 60kg이라면 1500kcal, 70kg이라면 1750kcal, 80kg이라면 2000kcal) 초저탄수화물식: 체중 감량의 한 방법으로 고려할 수 있으나, 장기적으로 효과가 크지 않고 심혈관계 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 지방산 조성 등에 주의를 기울여야 함. 저탄수화물식: 초기에는 저열량식/저지방식에 비해 체중 감량 효과..
2023. 10. 2.